Il était une fois, un dîner épatant ou les molécules de nos mets s'entrechoquaient en bouche pour permettre des douceurs acidulées, des éveils de sens, des accords parfaits.
Tout d'abord, il faut oser s'intéresser à la chose, être curieux et s'autoriser à gouter. Avec deux temps d'avances, on peut s'interroger sur ce que l'on pourra encore manger dans quelques années, mais sans s'interdire, juste avec beaucoup de désir, on peut déjà inventer.
Pour cela, s'intéresser au site de Christine Le Tennier qui propose toutes sortes de plaisirs gustatifs pour les curieux, les végétariens, les découvreurs de saveurs surprenantes jusque là inconnues et qui étonnent par leur contenance, leur consistance, leur rondeur, leurs couleurs et leurs saveurs. Y mêler sa note d'accords, ses idées, ses intentions et votre dîner est juste parfait !
Pour vous détailler un peu ce que vous allez y découvrir, j'ai juste envie d'ajouter des éclats de saveurs en bouche aux subtiles douceurs d'été ou aux goûts de soleil méditerranéen, les surprises sont toutes excellentes. On y rencontre des petites boules parfumées toutes rondes, d'une volupté et d'une sensualité inédites. Lorsqu'on les dépose dans l'assiette, tout d'abord , elles intriguent, interrogent, le jeu consiste déjà à comprendre comment, d'où et pourquoi, elles sont arrivées là.
Ensuite, vient la venue en bouche. La langue joue tout d'abord avec, en hésitant quelque peu et puis, c'est la découverte suprême : éclatant en bouche sous la pression d'une dent ou juste d'un aliment, on découvre le doux parfum composé pour l'occasion et s'accordant à merveille avec le plat en question. Comme un poème, elles viennent sublimer l'huître, le poisson ou l'entremet. Car c'est bien de l'entrée au dessert que Christine nous amuse de ses créations culinaires !
Sa deuxième collection vous initiera aux algues et à leurs bienfaits. C'est avec beaucoup de plaisir encore une fois que nous avons dégusté une tapenade hors du commun à la Spiruline fraîche sur une tartine de pain grillé à l'apéritif ou dans une salade, juste posée sur un mesclun aux tomates séchées, sublime ! La saveur de la Spiruline rehausse la tapenade que nous connaissons tant.
Pour un partage, à l'apéritif, aux restaurants ou à la maison, voici une rencontre aux plaisirs étonnant que je suis ravie de vous insuffler, à bientôt.